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Las Flores - Filterkaffee & Cafe Crema

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Variante: Beutel (250g)

Mahlgrad: Ganze Bohne

Menge

NUSSIG / KARAMELLIG / VOLLMUNDIG

Las Flores – Guatemala

Ursprung · Anbau · Aufbereitung

Las Flores stammt von der gleichnamigen Finca im Hochland von Jumaytepeque, Santa Rosa, auf rund 1.885 m ü. M. Angebaut wird der Kaffee auf einer 3,5 Hektar großen Farm von Jaime Sanchez und seiner Familie. Die Parzellen liegen in den Bergen südlich von Casillas und profitieren von kühlen Nächten, viel Sonne und nährstoffreichen Böden – ideale Bedingungen für langsam reifende, aromatische Kaffees.

Die Kaffeekirschen werden zwischen Januar und Mai selektiv von Hand geerntet, ausschließlich im optimalen Reifestadium. Nach der Ernte werden die Kirschen zunächst gewaschen und flottiert, anschließend entpulpt und über einen Ecopulper weiterverarbeitet. Die Trocknung erfolgt traditionell auf Patios über 18–20 Tage, wobei der Kaffee regelmäßig umgesetzt wird, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten.

Jaime Sanchez ist Agraringenieur und hat in den letzten Jahren gezielt in nachhaltige Anbaumethoden investiert: Bodenerhalt, Wassermanagement, mehr Schatten sowie die Integration von Bananen-, Macadamia- und Avocadobäumen prägen die Finca. Las Flores steht damit für einen sorgfältig erzeugten, transparent gehandelten Rohkaffee, der deutlich über dem regionalen Farmgate-Preis vergütet wurde.

Röstung · Geschmack

Wir rösten Las Flores in einem mittleren bis hellen Röstgrad, um die Klarheit und Struktur des Kaffees zu bewahren. In der Tasse zeigt er sich ausgewogen, zugänglich und angenehm rund.

Geschmacklich dominieren würzige, schokoladige und nussige Aromen, begleitet von einer milden Süße. Die Säure bleibt bewusst zurückhaltend und weich, was den Kaffee besonders harmonisch macht.

Ideal geeignet für alle Filterkaffee-Zubereitungen, funktioniert aber ebenso gut als Café Crème. Ein vielseitiger Kaffee für jeden Tag – ruhig, ehrlich und handwerklich geprägt.

Guatemala washed, Single Estate

Guatemala Arabica
Single Estate
Varietät: Field Blend
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1.885 m
Region: Jumaytepeque, Santa Rosa
Farmer: Jaime Sanchez

Geschmacksprofil: Nougat, Karamell, Kardamom
Intensität: 2,5/5
Säure: 1,5/5
Empfohlene Zubereitung: Filterkaffeemaschine, Handfilter (Hario, Chemex, Kalita), French Press, Aeropress, Karlsbader Kanne, Kaffeevollautomat, Mokka Kanne (Espressokocher)

Tipps zur richtigen Lagerung!